The Hawes Inn
Restaurant | South Queensferry | Scotland | Royaume Uni
Auberge avec histoire fascinante
Voici la traduction en français :
Restaurant britannique traditionnel
Le « The Hawes Inn » à South Queensferry, en Écosse, est une auberge et un restaurant traditionnels qui fait partie de la chaîne Vintage Inns et offre un mélange fascinant d'histoire, de charme et d'un emplacement pittoresque. Il est situé sur les rives du Firth of Forth, offrant une vue imprenable sur le pont emblématique de Forth, reconnu comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le bâtiment lui-même date de 1793 et a été agrandi et rénové plusieurs fois au fil des siècles, la dernière rénovation complète ayant eu lieu en 2022. Cette rénovation a donné à l'auberge un aspect frais et contemporain, tout en préservant son caractère rustique. L'auberge est particulièrement connue pour son lien avec Robert Louis Stevenson, qui y a séjourné en 1886 et aurait écrit certaines parties de son roman « Kidnapped », dans lequel le Hawes Inn est même mentionné. Cette histoire littéraire confère à l'endroit une aura particulière qui attire des visiteurs du monde entier.
Nuit avec charme historique
Sur le plan culinaire, le « The Hawes Inn » est synonyme de cuisine britannique de pub classique avec une touche moderne, mettant l'accent sur des ingrédients de saison et des plats copieux. Un point fort est le Sunday Roast, servi avec de la viande lentement rôtie, des pommes de terre croustillantes et une sauce riche – un véritable régal pour les amateurs de cuisine britannique traditionnelle. Les brochettes grillées, juteuses et accompagnées d'une sélection de salades fraîches, sont également souvent louées et offrent une option plus légère mais tout aussi savoureuse. Pour les amateurs de pizza, les pizzas cuites au four à pierre, garnies d’ingrédients frais tels que de la crème de truffe ou de la saucisse italienne épicée, sont un vrai délice. En dessert, le Sticky Toffee Pudding se distingue, un dessert chaud et sucré avec une sauce caramel, qui s'harmonise parfaitement avec une touche de crème. La cuisine attache une grande importance à la qualité, et de nombreux plats sont également disponibles en versions végétariennes ou véganes pour répondre aux besoins variés des clients.
Restaurant acceptant les chiens en Écosse
L'ambiance du « The Hawes Inn » est tout aussi accueillante que variée. À l'intérieur, les crépitements des cheminées en hiver apportent chaleur et confort, tandis que le jardin de bière en été offre un bel endroit pour profiter de la vue sur le pont et le fleuve avec un verre frais à la main. Le bar est bien approvisionné avec une sélection de bières de fût, de vins fins et de gins écossais qui accompagnent merveilleusement les repas. La bière locale est particulièrement populaire, reflétant la tradition brassicole régionale avec sa saveur riche. Le restaurant dispose également d'une salle à manger privée, idéale pour des célébrations ou des occasions spéciales, ainsi que de 14 chambres d'hôtes rénovées pour les séjours, équipées de tout le confort moderne tout en conservant un charme historique.
Expériences culinaires au bord du Firth of Forth
Le service est souvent décrit comme amical et attentif, le personnel – comprenant souvent des employés mentionnés par leur nom comme Kirsty ou Alison – s'efforçant d'offrir aux clients une expérience chaleureuse. Le « Hawes Inn » est également accueillant pour les chiens, ce qui le rend populaire auprès des promeneurs qui explorent les sentiers environnants comme le John Muir Way. Cependant, il existe parfois des critiques, notamment sur des temps d'attente prolongés lors des périodes de forte affluence ou de petites incohérences dans les commandes, qui sont toutefois généralement éclipsées par l'expérience positive dans son ensemble. Le restaurant attire une large clientèle – des familles aux couples en passant par les amateurs de littérature qui suivent les traces de Stevenson – et offre avec son emplacement à seulement dix miles d'Édimbourg un point de départ idéal pour des excursions d'une journée dans la capitale ou ses environs.
